Гурманам必尝:
- Кахвалты: Идеальный старт дня с сытным турецким завтраком.
- Кебаб: Знаменитое мясное блюдо во множестве вариаций.
- Мезе: Ассорти из закусок для погружения в местные вкусы.
Что едят на завтрак в Турции?
Традиционный турецкий завтрак — пиршество для любителей свежих и разнообразных продуктов.
Фрукты, овощи, сыр и менемен составляют основу завтрачного стола.
Соусы, такие как острая акука и оливковое масло с перцем чили, добавляют яркие вкусовые оттенки.
- Фрукты: арбуз, апельсины, виноград
- Овощи: помидоры, огурцы, оливки
- Сыры: ассорти из местных сортов
- Менемен: омлет с томатами
- Соусы: акука, орехи с помидорами, оливковое масло с чили
Что такое мезе в Турции?
мéзе от тур. meze, изначально от перс. مَزّه — «вкус, закуска») в Восточном Средиземноморье — это набор закусок или маленьких блюд, часто подаваемых с алкогольными напитками, такими как арак, узо, ракы, ракия или различными винами.
Как называют шаурму в Турции?
Шаурма в Турции
В Турции шаурму называют донер-кебаб. Это популярная уличная еда, состоящая из тонкого лаваша (хлебной лепёшки), начиненного свежими овощами, соусом и мясом, обжаренным на вертикальном вертеле.
Ключевые особенности донер-кебаба:
- Вертикальное обжаривание мяса: Мясо (обычно баранина, говядина или курица) медленно обжаривается на вертикальном вертеле, что обеспечивает равномерное прожаривание.
- Тонко нарезанное мясо: Готовое мясо срезается тончайшими ломтиками непосредственно перед подачей.
- Свежие овощи: Донер-кебаб обычно начиняют помидорами, луком, огурцами и капустой.
- Соусы: Существуют различные соусы на выбор, в том числе белый соус (тахини на основе йогурта), красный соус (томатный соус на основе специй) и острый соус.
- Лаваш: Тонкий и гибкий лаваш, который используется в качестве обертки для начинки.
Донер-кебаб — это сытное и вкусное блюдо, которое можно найти как в уличных киосках, так и в ресторанах по всей Турции. Это не только популярный уличный фаст-фуд, но и культурное наследие турецкой кухни.
Что такое фава в Турции?
Фава в Турции
Фава, или бобы садовые, является широко распространенным бобовым растением в Турции и регионе Средиземноморья.
- Характеристика:
- Семейство: Бобовые
- Родина: Средиземноморский регион
- Многолетнее травянистое растение
Значение фавы:
- Богатый источник питательных веществ: Фава содержит высокое содержание белка, клетчатки, витаминов и минералов.
- Традиционное блюдо: Фава — основной ингредиент знаменитой турецкой закуски под названием «фава мезе», которая готовится из пюре из бобов.
- Лечебные свойства: Бобам приписывают антиоксидантные, противовоспалительные и антидиабетические свойства.
- Универсальность: Фава можно использовать в различных блюдах, от супов и салатов до выпечки и соусов.
Как уважительно называют женщин в Турции?
В турецком языке для вежливого обращения к женщине используются следующие формы:
- Hanımefendi (госпожа, леди, дама)
- Bayan (мисс, госпожа)
При обращении к знакомой женщине после ее имени следует добавить окончание «hanım»: * Ayşe hanım (Айше ханым) Аналогичным образом, для мужчин используются формы:
- Beyefendi (господин, сэр)
- Bay (мистер)
При обращении к знакомому мужчине после его имени следует добавить окончание «bey»: * Kerem bey (Керем бей) Важно помнить: * Форма «hanımefendi» считается наиболее уважительной и универсальной для незнакомых женщин. * В неформальной обстановке можно использовать менее формальную форму «bayan». * Избегайте использования личного местоимения «sen» («ты») при обращении к незнакомым или старшим людям. Вместо этого используйте более вежливую форму «siz» («вы»).
Что едят на завтрак турки?
Завтрак для турков — это путешествие во вкусах традиций и полезной пищи.
На столе вы найдете зерновой хлеб со свежими помидорами, пикантный козий сыр и ароматные оливки.
- Отдельного внимания заслуживает мед — обязательный ингредиент, придающий сладость утренней трапезе.
- Вареные яйца — питательный источник белка.
В чем разница между шаурмой и Тортильей?
Различие между шаурмой и тортильей заключается в следующем:
- Врап (сэндвич-рап) – разновидность буррито, представляющая собой рулет из лаваша (тортильи) с мясной или салатной начинкой.
- В отличие от шаурмы, врап содержит множество слоев, подается на тарелке с ножом и вилкой, а соус (сальса, сметана, майонез) подается отдельно.
Дополнительная информация:
- Тортилья – это тонкая, бездрожжевая пресная лепешка, традиционно готовящаяся из кукурузной или пшеничной муки.
- Лаваш – более тонкая и эластичная разновидность тортильи, изготовленная из пшеничной муки.
- Шаурма – блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой лаваш, начиненный жареным мясом (курица, баранина, говядина, индейка) и различными овощами (помидоры, огурцы, капуста, лук и др.).
Как называется турецкий донер?
Турецкий донер известен во всем мире под названием Döner kebab (Дёнер кебаб).
Это наиболее распространенный вид кебаба, также известный в России под названием «шаурма». Подается завернутым в лаваш или в пите, либо на тарелке с рисом и овощами.
Считается, что самый лучший донер кебаб родом из города Антакья в Турции. Там есть целая улица, где готовят только это блюдо.
- Дёнер кебаб обычно готовится из баранины или говядины, замаринованной в специях и нанизанной на вертикальный вертел.
- Вертел медленно вращается перед открытым огнем, постепенно обжаривая мясо.
- Готовое мясо срезают тонкими ломтиками и подают с различными соусами и начинками, takimi как овощи, сыр и зелень.
В чем особенность турецкой кухни?
В турецкой кухне высоко ценят и широко используют кабачки, помидоры, сладкий зеленый перец, баклажаны, чеснок и лук, чечевицу, нут, фасоль, рис и булгур. Очень популярен йогурт, который подают практически ко всему, и мягкие сыры. Их в Турции делают больше 190 сортов, почти все производят из овечьего молока.
Как выглядит турецкий завтрак?
Турецкий завтрак — это богатая, многокомпонентная трапеза, которая заряжает энергией на весь день.
- Обязательные пункты меню: оливки, сыры, хлеб, пироги, мед, оливковое масло, зелень, помидоры, огурцы.
- Завершает обильный завтрак турецкий чай, а после него следует кофе.
Какой сыр турки едят на завтрак?
Рестораны Стамбула славятся сырной кухней на завтрак.
- Beyaz peynir— белый соленый сыр
- Kaşar peynir— твердый сыр, напоминающий чеддер
Насладитесь этими вкуснейшими сырами, сделав свой завтрак в Стамбуле поистине незабываемым.
Что входит в турецкую кухню?
Турецкая кухня предлагает разнообразный кулинарный опыт, являясь одним из ярчайших представителей восточной кухни.
Непременными атрибутами турецкого застолья являются:
- Кахвалты или турецкий завтрак: традиционно включает множество закусок, таких как оливки, сыры, помидоры, огурцы, вареные яйца и выпечку.
- Мезе: разнообразные закуски, подаваемые перед основным блюдом, среди которых можно встретить хумус, табуле, колу и другие.
- Кебаб: жареное или запеченное на гриле мясо, часто подается с рисом или овощами.
- Кокореч: жареный кишечник ягненка или другого животного, заправленный специями и завернутый в кишки.
- Кефте: мясные фрикадельки, подаются с соусом.
- Балык экмек: бутерброд с жареной рыбой, луком, зеленью и лимоном.
- Мидии: нафаршированные рисом и специями, подаются с лимонным соком.
- Гезлеме: лепешки с начинкой из картофеля, мяса, зелени или сыра.