Ресторанная сеть «Сыроварня» является частью Novikov Group Аркадия Новикова. В настоящее время она включает 21 ресторан в городах России:
- Москва
- Санкт-Петербург
- Новосибирск
- Нижний Новгород
- Махачкала
- Краснодар
- Сочи
- Геленджик
Кроме того, три ресторана готовятся к открытию в обозримом будущем.
Сеть «Сыроварня» специализируется на сырах собственного производства, которые готовятся по традиционным итальянским рецептам. Помимо широкого ассортимента сыров, в меню представлены блюда итальянской кухни, а также пиццы из дровяной печи.
Рестораны «Сыроварня» отличаются стильным интерьером в современном европейском стиле и высоким уровнем обслуживания. Они пользуются популярностью как среди гурманов, так и среди тех, кто ищет уютную и изысканную атмосферу.
Что стоит попробовать в Сыроварне?
Изысканный вкус «Сыроварни» откроется в лучших блюдах с сырным акцентом:
- Салат с рикоттой и малиной – яркий дуэт нежной сладости и свежести.
- Пицца с мортаделлой и страчателлой – идеальное сочетание мясного и сырного вкусов.
- Сырники из рикотты – воздушные и тающие во рту, подарят удовольствие гурманам.
Кто основатель сыроварни?
Алексей Левин, сооснователь сети ресторанов «Сыроварня» и кондитер, к сожалению, покинул этот мир в результате трагического ДТП в Орловской области.
Сколько стоит Сыроварня?
Стоимость и характеристики сыроварен
Стоимость сыроварен в среднем варьируется от 10 000 рублей и выше. Цена определяется следующими критериями:
- Объем аппарата: Более вместительные сыроварни стоят дороже.
- Дополнительные функции: Наличие таких функций, как термоконтроль или автомешалка, увеличивают стоимость.
- Наличие ТЭНов: Модели с ТЭНами (нагревательными элементами) обходятся дороже.
Приобретая сыроварню, учитывайте дополнительные расходы на доставку. Стоимость доставки зависит от региона и компании-перевозчика.
Для более качественного изготовления сыра рекомендуется выбирать профессиональные сыроварни. Профессиональные модели отличаются высокой производительностью, расширенным функционалом и гарантией качества.
Сколько зарабатывает Сыроварня?
Заработок сыроварни не ограничен, поскольку зависит от:
- Объема продаж продукции
- Качества и разнообразия сортов сыра
Опытные сыроделы могут получать от 100 000 рублей в месяц.
Что самое вкусное в Сыроварне?
Самая вкусная пицца и паста, куриные котлетки и десерты, особенно пироги с ягодами. В этот ресторан надо приходить прежде всего из-за еды.
Где самый вкусный сыр в мире?
Самый вкусный сыр в мире, согласно результатам всемирного фудфестиваля World Cheese Awards 2024 в Великобритании, был признан швейцарский грюйер, твердый сыр с плотной текстурой и мягким ореховым вкусом.
Интересно, что аналог этого сыра производится и в Беларуси. Его можно найти в крупных торговых сетях.
Фудфестиваль World Cheese Awards является крупнейшим международным мероприятием в области сыра, где ведущие эксперты отрасли оценивают более 4000 сортов сыра из 40 стран мира. В этом году победителем стал грюйер, который производится в швейцарском кантоне Фрибур. Он отличается своим богатым ароматом, приятной маслянистой текстурой и длительным послевкусием.
Сколько стоит сыроварня на 100 литров?
Оптимальное решение для домашнего сыроделия — сыроварня на 100 литров стоимостью 62 785 рублей.
Инновационная система циркуляции горячей воды в рубашке обеспечивает равномерный нагрев, что гарантирует высокое качество готового продукта.
Универсальность оборудования позволяет использовать его не только для сыроделия, но и для изготовления других кисломолочных продуктов.
Как выбрать хорошую сыроварню?
При выборе промышленной сыроварни мы советуем обратить внимание на 7 моментов:Размер и форма лир … Марка нержавеющей сталиСпособ нагрева … Наличие наклонного дна … Комплектация сыроварни … Качество обработки швов … Безопасность работы
Сколько денег нужно на открытие сыроварни?
Стать сыроделом непросто, но прибыльно. Готовьтесь к инвестированию: минимальный набор оборудования потянет на 1,5 млн рублей. Закупка молока ежемесячно потребует еще от 0,5 до 1 млн рублей.
Сколько сыра получается из 100 литров молока?
Сыроварение — отличный способ разумного использования молока.
Из 100 литров получается около 10 килограммов сыра.
Такого объема хватает на несколько месяцев хранения благодаря уникальным особенностям производства.
Что есть в Сыроварне?
В Сыроварне в Новосибирске преимущественно изготавливают молодые сыры:
- Моцарелла
- Буррата
- Рикотта
- Халлуми
Эти сыры можно приобрести в лавке на входе. Также в ассортименте имеются:
- Авторские десерты
- Свежеиспеченный хлеб
- Спелые узбекские томаты
- Алтайский мед
- Оливковое масло
Какой белорусский сыр самый лучший?
Самый обсуждаемый белорусский сыр – полутвердый финский «Брест-Литовск».
Награду «Новинка года» и «Стабильное качество» получил творожный сыр «Воздушный» от бренда «Савушкин продукт».
Какой сыр самый качественный в России?
Победители 2021 (Лучший сыр России)СыроварняСырНаградаФилимоново РаздольеХаллуми томаты/оливкиЗолотоMANARAGA.CHEESEСыр по-греческиСереброКАБОШРикоттаСереброКФХ Замяткина А.С. Сыроварня ОсташевоФермерская брынзаСеребро
Сколько кг сыра получается из 10 литров молока?
Выход сыра из 10 литров молока варьируется от 0,8 до 1 кг в зависимости от следующих факторов:
Содержание белка и жира в исходном молоке влияет на количество и качество готового продукта.
Сорт сыра также определяет выход: твердые сыры с низкой влажностью обычно имеют более низкий показатель, чем мягкие.
Важно учитывать, что сам производственный процесс и используемые ингредиенты могут влиять на конечную массу.
Сколько литров молока на 1 кг сыра?
Установлено, что для производства 1 кг сыра требуется от 10 до 12 литров сыропригодного молока. Этот объем напрямую зависит от его качества, жирности и белкового состава.
В среднем, 1 литр качественного сыропригодного молока стоит от 26 до 29 рублей (данные на текущий момент).
Важно отметить, что на выход сыра влияет множество факторов:
- Тип сыра (твердый, полутвердый, мягкий)
- Технология производства
- Добавление заквасок и ферментов
- Продолжительность созревания
Таким образом, выход сыра может варьироваться в зависимости от конкретных условий производства.
Кто открыл сыроварню в Томске?
Томскую «Сыроварню» основал московский кулинарный новатор Аркадий Новиков и владельцы сети ресторанов «Бочкари«.
Заведение занимает треть соединительной пристройки из 9-этажных жилых домов.
Кому принадлежит Family Garden?
Ерванд Галстян, Владелец Family Garden, уверен в успехе проекта:
- Планируется развитие партнерских отношений и масштабирование собственных проектов в России и за рубежом.
- Амбициозная цель: освоение и развитие ресторанного рынка стран СНГ.
Что входит в Новиков групп?
Ресторанные направления Novikov Group: Флагманские рестораны высокой кухни: * Ресторан Новикова * 5642 Высота Специализированные рестораны: * Fumisawa Sushi — суши-ресторан * Камчатка — пивной бар * Чайковский — ресторан русской и грузинской кухни * Bolshoi — ресторан европейской кухни Прочие концепции: * Ресторан «Где родился, там и пригодился» — демократичная столовая * Самые популярные рестораны Новикова в Москве — коллекция лучших ресторанов города под управлением Novikov Group Всего в Novikov Group более 60 ресторанов, расположенных в Москве, Санкт-Петербурге, Дубае и Лондоне. Группа известна своими высокими стандартами качества, изысканной кухней и безупречным обслуживанием.
Сколько стоит открыть мини сыроварню?
Затраты на открытие мини-сыроварни варьируются в широком диапазоне, в зависимости от масштаба проекта, уровня автоматизации и местоположения. Ниже приведен примерный расчет:
>Юридические расходы:>
- Регистрация бизнеса: 10 000 — 20 000 рублей
- Получение необходимых разрешений (Роспотребнадзор, Пожарная инспекция): 30 000 — 50 000 рублей
>Оборудование:>
- Сыроварня: 1 — 2 миллиона рублей
- Холодильная камера: 500 000 — 1 миллион рублей
- Формовочно-прессовочное оборудование: 500 000 — 1 миллион рублей
- Емкости, инвентарь: 200 000 — 500 000 рублей
>Сырье:>
- Молоко: стоимость зависит от поставщика и региона
- Культуры бактерий: 20 000 — 50 000 рублей
- Сычужный фермент: 10 000 — 30 000 рублей
>Помещение:>
- Аренда или покупка производственного помещения: 500 000 — 2 миллиона рублей в год
- Ремонт и коммуникации: 200 000 — 500 000 рублей
>Персонал:>
- Сыровар: 30 000 — 50 000 рублей в месяц
- Помощник сыровара: 20 000 — 30 000 рублей в месяц
>Прочие расходы:>
- Маркетинг и реклама: 50 000 — 200 000 рублей
- Транспортные расходы: 50 000 — 150 000 рублей
- Страхование: 20 000 — 50 000 рублей
Таким образом, ориентировочная стоимость открытия мини-сыроварни составляет 3 — 4 миллиона рублей. Однако важно учитывать, что эти цифры могут существенно варьироваться в зависимости от конкретных условий.
Какой сыр на первом месте?
В кульминации престижного World Cheese Awards 2024 триумфально воцарился непревзойденный сыр Грюйер из Швейцарии.
- Грюйер отпраздновал свое исключительное качество, заслужив звание лучшего из лучших среди сыров со всего мира.
- Его тонкая текстура и неповторимый ореховый вкус покорили сердца экспертов.